Percorsi formativi pratici per sala, bar e accoglienza. Costruiti sull'esperienza reale, erogati tramite CAPAC — e in molti casi finanziabili.
I percorsi formativi sono progettati da Cristobal e attivati in partnership con CAPAC — uno dei principali enti di formazione professionale per il settore della ristorazione e dell'hospitality in Lombardia.
Questo significa che i corsi sono strutturati, certificati e in molti casi finanziabili attraverso fondi dedicati. Per il ristoratore, l'investimento principale non è economico — è il tempo che decide di dare al proprio team.
I corsi vengono attivati tramite CAPAC. Cristobal segue direttamente il percorso — dalla scelta dei moduli più adatti al tuo contesto, all'erogazione in aula o in sede. Scrivi per capire cosa è attivabile per il tuo ristorante.
Dal primo sguardo al saluto finale. Come fare sentire il cliente nel posto giusto, gestire chi è difficile senza perdere la calma, comunicare con il team sotto pressione. Tecniche concrete, non teoria.
Il corpo parla prima della voce. Questo modulo insegna a leggere il cliente, costruire fiducia in pochi secondi e usare i tre livelli della comunicazione — verbale, paraverbale e non verbale — come strumenti professionali. Basato su tecniche di PNL applicate all'hospitality.
Una cena non finisce quando il cliente esce. Come usare i nuovi strumenti di comunicazione per prolungare l'esperienza, creare eventi che restano in mente, gestire le recensioni online e costruire una community attorno al locale.
Un'obiezione ben gestita può diventare il momento in cui il cliente diventa fedele. Questo modulo lavora su come leggere una situazione critica, intervenire con metodo e trasformare la tensione in opportunità — senza improvvisare.
Vendere non significa spingere. Significa saper proporre, al momento giusto, nel modo giusto. Il modulo insegna agli operatori di sala come fare upselling e cross-selling in modo naturale, costruendo un rapporto autentico con il cliente — anche internazionale.
Un percorso pratico pensato per chi vuole lavorare dietro al banco con competenza vera. Dalla realizzazione di drink e cocktail alla gestione degli ordini in sequenza, fino alla relazione con il cliente e all'uso professionale degli strumenti del mestiere.
Dal chicco alla tazza, con la stessa cura che si mette in ogni altro aspetto del servizio. Il modulo copre le origini del caffè, la preparazione di espresso e cappuccino, la gestione del banco e i comportamenti professionali che fanno la differenza in un bar di qualità.
I moduli obbligatori per legge, erogati con la stessa cura degli altri. Pratici, chiari, senza perdere tempo.
Scrivi a Cristobal. Ti aiuta a capire quali percorsi attivare, come accedere ai finanziamenti disponibili e come organizzare la formazione senza bloccare il servizio.
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